泰国7-Eleven快餐盒颜色=防腐剂含量？！官方和学者这么说…

近期，一则关于“泰国7-Eleven便利店快餐盒颜色代表防腐剂含量”的帖子再次在网络上被大量转发，内容称：“你知道吗？为什么7-11的快餐盒颜色不同？白盒含防腐剂100%、黑盒含50%、红盒只含25%，自己选吧。”此言论引发不少消费者的担忧。

然而，早前7-Eleven母公司CPALL官方账号已经对这个问题做出澄清：“我们想再次说明，7-Eleven的快餐没有添加防腐剂。我们采用的是低温储存技术，以抑制微生物的生长，因此食物才能保存较久。换句话说，影响这类食品保鲜期的关键因素是储存温度。冷藏或冷冻（低温）可抑制不同类型微生物的生长，温度越低，抑制效果越好。因为微生物不适宜在低温下繁殖，所以储存在更低温度下的商品通常能保存得更久。”

学者也出面澄清颜色差异的真实原因朱拉隆功大学理学院生物系副教授杰萨达·登杜昂博里班也通过个人社交媒体号分享了相关信息，进一步证实7-11便当颜色的差异有其真正的来源。他指出，虽然这些便当都是7-11的产品，但颜色不同是因为生产来源和工艺不同，具体如下：1. 不同的生产厂家红色便当盒：由 CPRAM公司生产（CP ALL 旗下子公司），负责生产和配送即食食品及新鲜烘焙产品到7-11门店。CPRAM的便当采用无菌环境包装的新鲜食品加工方式。黑色便当盒：由 CPF（Charoen Pokphand Foods）生产，也是CP集团旗下，旗下品牌包括 Ezy Choice、Ezy GO，产品供应泰国及海外市场。此类便当会在包装后再进行一次高温蒸煮杀菌，确保安全。

白色便当盒：是7-11推出的高端升级产品，通常选自热销菜单，在红盒和黑盒基础上增加肉量、提升分量或加重调味，因此价格也较高。2. 保存期限（Shelf Life）不同红盒便当：属于*新鲜的食品，保质期为 3-4天。黑盒便当：冷藏食品，保质期大约为 7天。这两类便当都需冷藏于 2-6°C。白盒便当：冷冻食品，保质期可长达 6个月，但前提是必须存放于 -18°C 以下的冷冻环境。因此，网络上传言的“盒子颜色决定防腐剂含量”的说法完全不属实。颜色差异实际上是出于供应链管理、产品定位和保存方式的不同，而非安全性问题。

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